2019.03.20
GOURMET グルメ

北陸の虎!家系ラーメン〝はじめ家〟マニュアルを作成してみた

 

みなさんこんにちは。
Freenaviとやまの早月です。

 

 

当然ですがみなさん、魚津市にある「ラーメンはじめ家」はご存知ですか?
「ラーメンはじめ屋」は
北陸の虎と呼ばれる家系ラーメンの名店です。
富山のラーメン好きでこのお店を知らないという人は、ほぼいないでしょうね。

 

 

そんな、名店を久々に味わいたくなったので早速、出発進行です!

 

そもそも家系ラーメンとは?

 

家系とは、横浜市の『吉村家』を起源とし、太ストレート麺・3枚の板海苔・ほうれん草・豚骨鶏がら醤油ラーメンから構成されています。さらに、麺の固さ・油の量・味の濃さを好みに調整してもらえたり、テーブルにはにんにく・コショウ・酢・きざみショウガ・唐辛子・辛みそなどバラエティに富んだ薬味を自由に使用できるのも特徴。


 

全国には数百もの家系ラーメンがありますが、吉村家で修行して暖簾分けが許された直系店舗は全国で8店のみが直系を名乗れるのです。

しかも「はじめ家」その中の四天王に数えられています。


こんな近くに名店があって私達はラッキーですね♡

 

実際に行ってみた

 

富山市から行くと国道8号線をまっすぐまっすぐ進み、道沿いにあります。
比較的見つけやすいですしアクセスもも良いと思います。

 

 

この真っ赤な看板が目印です。
「ラーメンはじめ家ここにありっ!!」って感じですね。
漢字がけたたましく並んでいて暴◯族を連想させませす。(笑)

 

 

入口前には屋根付きの待合スペースがあります。雨や雪の日でも大丈夫ですね。
はじめ家では行列はあたりまえ。


まずは店内の券売機で食券を購入しましょう。
はじめ家では
行列でも先に食券を買った後に並ぶルールです。

 

 

この日は、真っ赤なカウンター席に通されました。

 

 

奥には、小さなお子さんとでも安心なテーブル席もあります。
家族連れでも安心、安心◎

 

注文

 

まず、食券を買いましょう。

そして他のお客さんが並んでいる場合は後ろにならびます。

 


ラーメンのサイズは並盛・中盛・大盛の3種類。
トッピングも豊富ですね。ライスも合いますよ。

 

 

トッピングやご飯物のメニューも豊富です。

 

 

今回注文したのは

 

・ラーメン 並(700円)
・味付玉子    (80円)

 

店員さんに食券を渡すと「味・麺・鶏油」のお好みを聞かれます。
「濃いめ・硬め・少なめ」って感じで好みを伝えましょう。

 

 

◎テーブル上には
ラーメンコショウ
ニンニクチップ
ラーメン酢
ゴマ
きざみしょうが
辛みそ
おろしニンニクなど 

 

たくさんの調味料があります。

 

味の感想

 

調味料を確認している間に、すぐにラーメンが着丼しました。
これが「はじめ家」のラーメンです。

ラーメンの上には、海苔、チャーシュー、ほうれん草ですね!
あとトッピングの味付玉子が!

 

それではいただきます!!!!

 


引用:食べログ

 

うまい。やっぱりうまいです。異常なしです。
スープはトロッとしていて豚骨の旨さがぎゅっと詰まってます。
それに負けない醤油の力強さ!おいしいです。
海苔の香りも良いアクセントになって◎

 

 

はじめ家の麺が好きです。

モチッとして麺がうまい。

麺が味がするんです。

 


味付玉子もしっかり色がついて中も完璧な状態です。
言うまでもなく、美味しいです。

 

 

チャーシューはスモークしてあるのかな?
すごく香ばしい。チャーシューというよりはピンクで柔らかいお肉って感じです。
濃厚なスープに良く絡みます。

 

 

刻みしょうがを投入してみました。

スープがさっぱりとして美味しいです。

 

 

この後、ラーメン酢も入れてみました。
最後の
後味がスッキリしました。

 

店舗詳細

 

はじめ家
住所      :魚津市吉島67-1
営業時間:11:00~23:00
定休日   :月曜
電話番号:0765-23-1789

 

まとめ

 

北陸の虎は健在でした。
家系ラーメンの魂をしっかりと継承しています。
これが
富山のトップレベルのラーメンですね。

実力を見せつけられた気がしました。


魚津には、「はじめ家」と「山久」まったくタイプの違う美味しいラーメン店があることを再確認しました。近くにこんな店があるなんて、魚津市のみなさんが羨ましいです!!

 

富山の情報屋 早月さん
富山生まれ富山育ち、大好物はお寿司。女子らしくツンとしたりデレっとしたりなかなか忙しいOL。
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